Chenin

Cépage très complexe, le vin est à la fois structuré et tendre, soutenu par une légère acidité aux parfums de pamplemousse. Nez miel, caramel, abricot, pomme et poire. S’harmonise avec un velouté d’asperge, de la volaille, du poisson, du foie gras, fromage, champignons, viandes blanche, desserts fruits frais. Jaune clair à doré, étincelant. Longue persistance, vif, équilibre complexe entre l’acidité et le fruit. Vinification et maturation en cuve. Un cépage noble et sophistiqué. Situation Est, vigne basse en Guyot. Sol calcaire, enherbé, pente légère.

Cépage: Chenin Blanc
% Alc.: 12.5% vol.
AOC: AOC Genève, Bernex
A servir: 8 à 10°
Garde: 0 – 6 ans